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澄江的魚，是我吃過的日本料理店中，品質最好的一家。魚的種類不多，大部分的魚都是常見的，例如鮭魚、鮪魚、旗魚等等，大家應該都是耳熟能詳，但是魚肉的品質真的是非常的高級，隨便吃一片生魚片，就會知道。

澄江的魚，是我吃過的日本料理店中，品質最好的一家。魚的種類不多，大部分的魚都是常見的，例如鮭魚、鮪魚、旗魚等等，大家應該都是耳熟能詳，但是魚肉的品質真的是非常的高級，隨便吃一片生魚片，就會知道。

我在澄江，通常是吃一個握壽司配一口茶，吃到快飽的時候再喝一碗味噌湯，然後吃個水果點心結束，為什麼呢？一來因為澄江的料理價格比較貴，如果吃生魚片或是其他的配菜吃到飽的話，我應該就走不出餐廳了吧，所以我選擇吃握壽司，既有飯又有魚，而且魚比飯的份量多，不用擔心一口吃下去都是飯的味道，喝茶是因為一直吃魚會讓油脂累積在嘴巴裡，到後來會分辨不出每一種魚的味道，因此在每一份握壽司（兩片）之後喝口茶，可以讓下一盤的味道更明顯，味噌湯的話則是個人喜好 XD。其他的菜我比較不建議大家去那裡吃，例如烤魚下巴、菲力牛排等等燒烤類的東西，因為其他店也有類似的東西，而且品質的差異比較不會有魚那麼大，所以去別的地方吃會比較划算。

我個人喜歡坐吧台，然後請師博幫我配，因為生魚片（或握壽司）口味的濃淡會差很多，如果先吃了口味重的再吃淡的，口感一定會不好（請參考：將太的壽司），所以如果不是個行家，無法確定那一道先上會比較好，請師博配就沒錯了，因為我試過自己點，結果發現自己點果然會無法掌握魚的味道，畢竟我們不知道師博要怎麼調味。如果第一次去，因為師博還不認得你，所以配起魚來一定會很保守，大概的配法是用一般的魚（鮭、鮪、旗、鯛...等等），再加上干貝跟甜蝦。全部吃握壽司再味噌湯的話，一個人1000元出頭就可以打發了。有一次跟我爸同事去，因為師博跟他很熟，一樣的吃法吃到快3000元一個人 @@"。所以如果個人的預算有限，最好跟師博說大概想配多少錢的料理，不過以我的經驗，少於1000大概是吃不到什麼東西的，如果當天有特別想吃那種魚，要事先跟師博說，這樣他才能依口味的濃淡，把自己喜歡的魚安插在中間。

在這邊推薦一些極好吃的魚：
第一是黑鮪魚（Toro），如大家所知，黑鮪魚的肉很細，油脂很多但很均勻的分佈在肉 中，所以口感極佳，但是有些人會覺得黑鮪魚油太多吃起來很膩，澄江會幫你先用瓦斯槍燒一燒，把表面燒熱來，這樣油脂會變的比較順口，不會讓人感到糊糊的。
第二是比目魚的"背"，注意一定要是背哦，一隻比目魚只有四片這個部位的肉，魚肉本身的香味很濃，不像一般深海魚的味道淡淡的，因為肉是白的所以看不太出來油脂的分布，但是入口即化，是非常非常棒的一個選擇。
第三是海膽，雖然海膽是很普通的一種日式海鮮，但是因為海膽的品質和味道的關聯性非常強，沒有好品質的海膽不可能吃出好的味道，另外海膽是我的最愛，也因為我偶爾會在平價的店裡吃到有腥味的海膽，所以到了澄江我一定會點海膽（整顆），這裡海膽的顏色非常的漂亮，是金黃色的，而且因為是整顆現剖所以非常新鮮，水份也很充足，吃到嘴裡會感覺非常的黏稠，可以長時間感受它的香味，不像一般吃到會爛爛的，一壓就整個散掉，不知道跑到那去的感覺。

網址在這：http://www.sanwant.com/big5/food/food04.htm，在這裡吃飯感覺真的很好，只是荷包裡的錢要多準備一點就是了：)